［自己動手做］：健康吃泡麵☆蝦仁沙茶炒泡麵

foxy  國考  模具

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印象中我國中二年級就開始煮飯了，那時候我沒看過什麼食譜，
僅憑著過往父母翻炒菜餚的順序，就慌亂上陣了。

一開始菜整天都在燒焦，不是忘了下油，就是放鹽，
結果就是香腸變黑腸，魚煎完都沒有皮，什麼慘況都碰過了，
就這樣跌跌撞撞，後來居然有了基本概念。

現在到了美國，整天吃薯條、漢堡和炸雞也不是辦法，
再加上隨便吃一頓飯就要台幣四百多，好貴阿，所以乾脆自己動手做，
其實不會太難，而且幾分鐘就可以上桌了～～




材料：
鹽、糖、醬油、泡麵一包（不需調味包）、沙茶醬、蒜頭切片、胡蘿蔔切片、豆芽菜少許、蝦仁少許。

蒜頭一大顆，如果喜歡蒜的人，可以多加一點，剝皮後切成丁備用。
蝦仁比較麻煩，要先去腸，這點美國很貼心，超市買到的全都處理過了，隻留下外殼。
胡蘿蔔先切片，我用的是baby carrot，所以是長條狀，
豆芽菜處理就方便多了，清洗後就可以用。



一鍋熱水準備煮泡麵，另一鍋熱鍋後放蒜丁爆香，蒜頭大概成焦黃色就可以下胡蘿蔔，
這時後水滾了還不要放泡麵，不然麵煮久了，軟掉就不好吃啦～



用慢火把胡蘿蔔炒至七分熟後，甜味就散發出來了，
因為豆芽菜很容易熟，再加上我喜歡口感脆硬些，所以先放蝦仁下去炒。

等到蝦仁半熟後加入豆芽菜，
然後再到入些許的醬油、水和沙茶用中火快炒，
如果覺得醬油太死鹹，可以加一點點的糖。

拌炒的過程中，記得把泡麵加入旁邊的熱水煮兩到三分鐘，
不過每種麵軟硬不同，總之把握偏硬的原則就對了。
（不然麵下鍋和醬料拌炒後會太軟。）

若醬料已經完成，麵還沒好，可先將平底鍋轉成小火，一般
等到麵差不多了，加進鍋內和醬料快速拌勻收乾，就大功告成啦




我沒有加很多沙茶和泡麵的調味包，反到是放了非常多的蔬菜，
目的是為了降低鈉的攝取量，這樣身體比較健康。
因為用小火慢炒，蔬菜的甜味完全散發，蝦仁入味又彈牙，好吃耶。

如果不愛吃蝦，可改放牛肉、豬肉、雞肉皆可，
胡蘿蔔也可改成洋蔥、蘑菇、高麗菜等。
總之喜歡什麼加什麼，方便又快速的料理，快點動手試試吧。